Mel

O mel é importante como alimento, para o equilíbrio do organismo, pois contém glicose e frutose que entram directamente na corrente sanguínea, tornando-o um produto energético. O mel pode ser utilizado como alimento, adoçante e como medicamento. Adicionar mel à sua alimentação diária vai enriquecer sua qualidade de vida, pois estimula e aumenta a resistência física; é levemente sedativo, auxiliando a combater insónias; é cicatrizante, anticéptico, digestivo e laxativo ajudando no tratamento de gastrites; expectorante combatendo a tosse, inclusivamente a dos fumadores. Para alem de tudo tem ainda um uso externo, acelera a cicatrização da pele em feridas e queimaduras leves, além de hidratar a pele.

Como todos sabemos o mel é produzido palas abelhas, que retiram o néctar das flores e o transformam através de um processo quimico natural em mel. Como as flores são de diferentes cores e constituições, estas originam mel de diferentes sabores e tonalidades.

A cristalização do mel é um processo natural que ocorre devido a separação da glicose da frutose, formando cristais. O verdadeiro mel e com qualidade cristaliza, enquanto que o mel super aquecido ou acrescido de glicose comercial, calda de açúcar ou melado de cana não costuma cristalizar e indicia falta de pureza.

Para uma melhor satisfação, o mel engorda menos do que o açúcar de cana: 1 colher de chá ou 5gde mel = 16,4kcal

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Truques e Dicas - MEL

O mel é produzido pelas abelhas a partir do néctar extraído das flores. O mel é o único alimento completo que não apodrece. Mais de 180 diferentes substâncias nutritivas foram encontradas no mel.

Sendo o mel um alimento consumido à mais de 200 mil anos pelo ser humano, o que fez do mesmo um alimento mítico e com virtudes curativas e nutritivas. Para uma vida mais nutritiva e prolongada todos deveríamos usar mel diariamente.

Está provado cientificamente que em 100 pessoas com mais de 100 anos, mais de 80% se alimentam de mel, isto deves-se não só à sua alta acção energética, mas especialmente às enzimas, vitaminas e à presença de elementos químicos, importantes para o bom funcionamento do organismo humano.

O mel é um alimento energético de alta qualidade, por isso é uma fonte energética muito importante para os atletas assim como para os idosos, o mel permite uma alimentação imediata e intensiva de todo o sistema muscular, especialmente os músculos do coração, através da glicose invertida. Por outro lado, a frutose, o açúcar das frutas, existente em grande quantidade no mel, é armazenado no fígado na forma de glicogénio para ser utilizada quando o organismo precisar.

O mel é forte porque possui elementos minerais essenciais para o organismo humano, especialmente os oligo-minerais (ex. selénio, zinco, cromo, alumínio). Estes oligo-minerais têm um papel semelhante às velas de ignição de um carro, no processo químico da vida.

Para os diabéticos o mel é um alimento melhor do que o açúcar de cana, porque 40% do mel é frutose, o açúcar das frutas, bem menos prejudicial aos diabéticos.

Crianças alimentadas com mel, não sofrem de cólicas, porque o mel é absorvido imediatamente, não possibilitando o ataque das bactérias intestinais e formação de gases, o mesmo não sucede com o açúcar. O mel também é um bom condutor em anemia, tratamento de doenças respiratórias e um bom regulador intestinal.

Uma propriedade plenamente reconhecida do mel é seu poder anticéptico, que faz com que o mel seja um excelente cicatrizante e protector da pele, sendo mais utilizado em queimaduras e feridas.

O mel é também um bom protector do fígado, promovendo a regeneração de suas células e prevenindo a formação do fígado gorduroso (cirrose hepática).

O mel tem propriedades de laxante suave e é muito eficaz no tratamento das doenças respiratórias.

O mel não deve ser aquecido acima de 40 C, para não destruir as suas enzimas. Quando se desejar descristalizá-lo, deve-se colocar em Banho-maria em água quente onde conseguimos por a mão.